如今已是深冬时期，天气变得越发寒冷，此时吃火锅的热情更为高涨，但是很多人想吃辣又怕上火，那么如何才能吃得开心又健康？下面，养生网小编告诉你4招科学吃火锅，让你做个吃火锅不上火的“辣”妹子。

　　一、主食选粗粮

　　主食吃粗粮可以缓解上火的情况，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。

　　二、多喝汤水

　　经常吃辣椒最好多补充水分，如番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。

　　三、辣椒与凉性食物烹调

　　辣椒和凉性的食物一起烹调，如鸭肉、鱼虾、苦瓜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。

　　不上火的打锅最佳配菜

　　推荐一：白木耳

　　白木耳，一向被视为名贵的营养滋补佳品，尤其是野生白木耳，其营养价值更高。它所含的银耳多糖，有增强人体免疫力，加强白细胞的吞噬能力，兴奋造血机能等作用。银耳能使溶菌酶的活力显著提高，促进杀菌功能。如果真的要从食物中补充胶原蛋白，白木耳比猪皮、鸡爪好得多，因为动物来源的必需胺基酸不够完整，且易摄取到多余油脂。