得州大叔的胃里同样出现了大量酿酒酵母。在酵母家族中，酿酒酵母最为人们所熟知，但一直以来，人们只关注酿酒酵母怎么造出啤酒，而忽略了它在人体中的作用。

　　事实上，这种酵母对人体的作用，近年来才被作为“刚刚出现的传染疾病”被重视，它主要作用在缺乏抵抗力的重症患者或者婴儿身上，而在健康成人身上，很少有酿酒酵母感染的记载。由于得州大叔通常是在消化糖或者酒精24小时后出现醉酒症状，因此他的治疗方案是服用氟康唑药物和严格采用无碳水化合物、无糖食谱，经过10周治疗，大叔“醉酒”的症状大幅减轻，呼吸时的酒精浓度已经为0，酿酒酵母呈现阴性。