1、猪手洗净后，用沸水焯一下。
　　2、锅内放少许色拉油、火腿汁，煮开后放入猪手，待猪手上色后，加入适量的水、玉竹、盐和味精，文火煲3-4小时，取出装盘。
　　3、把煮猪手剩余的汤汁均匀的淋在猪手上即成。
　　六、党参圆肉炖裙边。
　　原料：裙边。
　　药材：党参、桂圆肉。
　　调料：盐、味精、上汤。
　　做法：
　　1、选用上等裙边洗净待用。
　　2、沙锅内加适量上汤、盐、味精，放入裙边，小火炖煮2-3小时即可。