皮蛋苦瓜粥

　　材料：大米，皮蛋，苦瓜 ，枸杞，冰糖。

　　做法：

　　1、大米淘净，清水浸半小时。

　　2、皮蛋去壳切丁，苦瓜去瓤去籽，切丁，焯水待用。

　　3、大米放开水大火煮开，再用小火熬煮20分钟。

　　4、最后下入皮蛋丁，苦瓜丁，冰糖，枸杞搅拌均匀，小火煮3分钟就大功告成了。 　　
　　提示：苦瓜是一种人们喜爱的蔬菜，熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。 另外苦瓜和苦丁茶一样具有清肠道排肠毒的功效，所以也有减肥的功效。