二、芸豆沙拉

　　芸豆必须熟透后才能食用，所以通常不受忙碌上班族的青睐，但是如果使用芸豆罐头，就可以制作出清淡爽口的沙拉了。芸豆中含有类似女性荷尔蒙的异黄酮(isoflAVONe)，所以很适合女性食用。

　　原料(2人份)

　　芸豆罐头1盒、鳄梨半个、水芹菜少许。酱汁：泰国鱼露半小勺、蜂蜜1大勺、柠檬汁1小勺、橄榄油2小勺、胡椒粉少许。

　　做法

　　1. 把罐头里的芸豆倒入筛子里，把汤汁沥干。

　　2. 鳄梨去皮之后，切成1厘米的小块，水芹菜也切成1厘米长。

　　3. 在碗里放入芸豆、鳄梨和水芹菜之后，放入备好的酱汁，搅拌均匀即可。