【乌灵参炖鸡】

　　配方： 鸡1只，乌灵参100克。

　　制法： 乌灵参用温水浸泡4～8小时后，洗净切片，放入鸡腹内，鸡入砂锅内，清水淹过鸡面，放入酒、姜、葱适量，旺火烧开后，改文火慢炖，待鸡熟后，调味即可。

　　功效： 补气健脾，养心安神。

　　用法： 每日2次，食鸡肉。

　　四、阴虚火旺型

　　临床表现 心烦不寐，口干津少，五心烦热，口舌生疮，舌红苔黄，脉细数。

　　【银耳氽鸡片】

　　配方： 水发银耳30克，生鸡脯肉120克，鸡蛋2个，鸡汤1000克。

　　制法： 将水发银耳洗净分成小块待用。鸡胸脯肉切成柳叶形薄片，放入凉水内泡一下捞出，用鸡蛋清上浆。将鸡汤入锅烧开，加入料酒，调好味。下银耳，煮沸10分钟，把鸡片逐片下锅，加水淀粉勾成稀流芡后，随即倒入汤碗内，即可。

　　功效： 补虚滋阴。

　　用法： 佐餐食用。