我们一到什么特殊的日子都喜欢去餐厅吃饭，特别是上班族更会勤跑餐厅吃饭，很多人感觉小餐厅不卫生，专门跑去装修高端的大餐厅，那大家知道他们的食物干净卫生吗？今天小编就告诉大家几个餐厅绝不会告诉你的饮食健康问题。

　　1、养在水族箱的海鲜不一定好

　　活海鲜比冷冻海鲜来得好，到了餐厅看到水族箱里活跳跳的海鲜，常让你觉得超新鲜，吃着一定很养生;事实却是，你极有可能吃到的是苟延残喘的生病海产。

　　不同种、不同海域和生长环境的海鲜养在同一个水族箱，这些海鲜只会愈养愈瘦，而且非常容易感染和生病。为了防止高价空运来台的海鲜一命呜呼，只好在水里投药来加强抵抗力和活动力，让你觉得海鲜真的活跳跳。

　　2、点煎鱼常常变成炸鱼

　　你知道煎一条鱼需要多少时间吗?答案是20分钟。那你知道20分钟可以炒几盘菜?答案是20盘。若是你有时间成本概念，老板要卖你一条煎鱼，就得少卖好几盘菜，所以没有人会浪费时间帮你煎鱼。

　　老饕都认为鱼煎的比炸的好吃，到底炸鱼和煎鱼有甚么不同?简单来说就是细致程度不同，一条上好的煎鱼，外皮酥香，闻起来会有台语“赤赤的”香味，筷子挟开鱼肉会有肉汁慢慢渗透出来，鱼肉外层咬劲中带软嫩，这些肉质微妙的变化绝对是煎鱼才会有的口感。

　　既然如此，为什么餐厅不喜欢煎鱼?因为煎鱼除了要有耐心，还必须要有高超技巧，能掌握大小火侯。至于炸鱼?老实说几乎不需要技巧，直接丢进去就好，而且不用全程站在锅边，当然滋味也平凡到令人想不起来。