油焖春笋

　　材料：春笋、色拉油、食盐、酱油、鸡精、甜面酱、水

　　做法：

　　1、将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成五厘米长的段，将炒锅置中火上烧热，下色拉油至130度左右时，将春笋入锅煸炒至色呈微黄

　　2、加入用水搅拌后的甜面酱

　　3、放入酱油、水100毫升，用小火烧五分钟，待汤汁收浓时，放入鸡精、盐即可

　　干锅剁椒春笋

　　材料：春笋、尖椒、蒜、剁椒、植物油

　　做法：

　　1、春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味

　　2、煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片

　　3、锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣

　　4、然后放入笋片，用中小火慢煎， 煎至笋片表面水分收干微焦的状态

　　5、加入一勺剁椒，翻炒，让其均匀的粘裹上剁椒

　　6、装盘即可，可以撒些葱花或者尖椒点缀一下