红丝线炖肉汁

　　食材：红丝线、瘦肉

　　做法：将瘦肉洗净后切薄片，与红丝线一同放入炖盅内，慢炖约三小时后即可出炉。

　　贴士：红丝线具有止咳润燥之效，与瘦肉进行清炖，令汤汁带有几分清甜，不用再加其他药材和调料，既能起到润燥的效果，也不失美味。

　　霸王花南北杏炖猪肺

　　食材：霸王花、南北杏、蜜枣、猪肺、生姜

　　做法：将霸王花、南北杏、蜜枣、生姜洗净待用;将猪肺冲洗干净，下锅“飞水”三到四次，刮去白苔，再入锅，加入姜片进行翻炒，待泡沫全部去除，再与其他食材一起，入锅炖煮两小时。

　　贴士：猪肺的处理之所以颇为复杂，是因为要清楚肺中的污气，经过爆炒，既可以去腥，又可以令其有较爽滑的口感。