西葫芦，10月~第二年2月。

　　其富含的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，有对抗皮肤老化和防癌效果，还能保护和提高视力。西葫芦微甜，皮厚的可以储存数月。

　　饮食建议：需要注意的是，高温煎炒西葫芦可能产生令人致癌的丙烯酰胺，因此烹炒时温度一定要低。

　　南瓜，10月~第二年2月。

　　富含钾，也是B族维生素和膳食纤维的良好来源。南瓜籽对男性前列腺具有保护功效。南瓜味甜口感好，除了炒着吃外，还可用来做饼或煮粥。

　　饮食建议：南瓜淀粉含量较高，可以用来替代部分主食。

　　红薯，9月~11月。

　　其富含胡萝卜素和微量元素铁，还具有一定的抗炎功效。此外，红薯也富含维生素C，并且由于其周围淀粉的保护作用，加热时损失较少。

　　饮食建议：红薯最好烤着吃，不仅味道香甜，而且保存的维生素比水煮红薯更多。