秋冬时节，天气逐渐变冷，这个时候人们需要为身体滋补以抵御寒冷冬季的到来，要滋补身体当然除了大鱼大肉之外，素食滋补也是不能缺少的，白菜是人们秋冬时节常食的蔬菜，物美价廉被誉为是“菜中之王”，而且俗话也说：“白菜萝卜保平安”，下面就让我们来看看白菜到底有什么样的保健功效。

　　大白菜养生功效：

　　元代食疗专著《饮膳正要》记载其“通利肠胃，除胸中烦，解酒毒”。大白菜性平、味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效，常吃可以滋养脾胃，对于有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。大白菜含有丰富的粗纤维，可以刺激胃肠蠕动、防止大便干燥，并且与其他膳食纤维丰富的蔬菜相比，白菜纤维更加软嫩可口。白菜中还含有能保护胃黏膜的维生素U，适合消化道溃疡患者吃。大白菜含水量约95%，而热量与脂肪含量很低，是“三高”人士的好食材，它虽然吃起来口味偏甜，但升血糖指数却不高。

　　大白菜适合绝大多数人食用，但它性偏寒凉，体寒怕冷、胃寒腹痛、腹泻的人不可多吃。大白菜和肉类搭配在一起烹调，则可以抵消寒性，脾胃寒凉的人就可以吃了。白菜炖猪肉能养胃生津、滋补脾胃，老少皆宜。准备大白菜1500克，猪肉500克，将大白菜洗净切大块;猪肉切粗块，用开水焯烫去腥后洗净;锅内加水，放入葱姜煮沸，加入肉块炖10分钟，再放入大白菜煮至肉酥菜烂即可食用。