三、铁棍山药梅花肉
　　材料：梅花肉、铁棍山药（一般山药也可）、葱、姜、八角调味料：绍酒、酱油（生抽、老抽各半）、冰糖、盐。
　　做法：
　　1、梅花肉洗净切块，焯水后捞出，洗干净。
　　2、铁棍山药削皮切块，浸泡在水中备用。葱切段、姜切片。
　　3、烧热1大匙油，放入葱、姜和八角炒香。

　　4、再放入梅花肉，淋下酒和酱油，炒至酱油香气透出。
　　5、加入和肉齐平的开水（别用凉水），大火煮至滚后改小火慢烧。
　　6、约20～30分钟后（时间长短依个人喜爱的软烂口感而定），加入山药和冰糖，继续煮至山药变软。
　　7、若汤汁仍多时，可开大火收干一些，最后酌量加盐调味。
　　四、果酱铁棍山药泥
　　材料：铁棍山药一根,自制果酱适量(我用的是自家出品的洛神果酱,可以换成草莓什么的),炼乳一大勺。
　　步骤：
　　1、山药去皮,去皮最好带个手套什么的,粘液痒痒哦! 去皮后马上上锅蒸,还没上锅的最好泡水里,很容易变黄。
　　2、入锅蒸25分钟,天啊,这个太难蒸绵了,一般的山药蒸十分钟多就可以了,这个蒸了N久，用筷子能撮进去就熟啦。
　　3、趁热装进裱花袋或者保鲜袋，用面擀擀碎，直到变成泥。
　　4、倒出放碟子里，加入一大勺炼乳，拌均匀，再用裱花袋裱成小塔，或者用保鲜袋剪一小口挤成一小堆。
　　5、然后在倒上自己喜欢的果酱装饰，搭配食用。