五、铁棍山药红枣粥
　　食材：铁棍山药、红枣、大米。
　　步骤：大米加水大火煮开；加去皮切片的铁棍山药和红枣若干，转中火或小火慢炖20-30分钟；熄火。
　　六、铁棍山药素什锦
　　做法：
　　1、山药先用热水焯一下至半熟，木耳泡发洗净、胡萝卜、黄瓜切片。

　　2、锅中放油，先煸香核桃仁，顺序下山药、胡萝卜、黄瓜片快炒。
　　3、出锅前，最后勾少许盐、味精即可。
　　 贴士：
　　 1、山药的吃法很多，煮粥、炖肉、煲汤、火锅均可使用。最营养的吃法就是洗净蒸着食用，可蘸蜂蜜，白糖，麻酱。如果孩子吃可压制成泥，放些红豆泥，绿豆泥。
　　2、量不在多，坚持每天吃即行。每天只需食用3-4两左右即可，以蒸着连皮一起吃最佳。
　　3、铁棍山药汁很引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候追好戴上手套。
　　4、万一沾到少许铁棍山药汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白醋，过段时间痒感自会消失。
　　 5、山药有收敛作用，所以便秘上火期间不易食用。
　　6、汆烫过的山药已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感。
　　 7、炒的时候勾些芡汁儿，口感更加爽滑脆嫩，不勾芡也行。