陈皮的做法指导:
1.在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得动物性菜肴,起到除异味、增香、提鲜、解腻得功效。
2.湿浊阻中,脾胃气滞,脘腹胀痛,食少便溏者,多与苍术、厚朴、甘草配伍,以燥湿健脾和胃。
3.痰湿壅肺、肺失宣降,而致咳嗽痰多,胸膈胀闷者,多与半夏、茯苓配伍,以燥湿化痰止咳。
4.脾虚水湿不运,肢体浮肿,小便不利者,可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼,以健脾利水。
烹调用途:用作调味料,有增香添味、去腥解腻作用。制作卤菜、卤汁时常用。亦用作菜肴调味配料,如陈皮羊肉、陈皮全鸭等。
陈皮的做法指导:
1.在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得动物性菜肴,起到除异味、增香、提鲜、解腻得功效。
2.湿浊阻中,脾胃气滞,脘腹胀痛,食少便溏者,多与苍术、厚朴、甘草配伍,以燥湿健脾和胃。
3.痰湿壅肺、肺失宣降,而致咳嗽痰多,胸膈胀闷者,多与半夏、茯苓配伍,以燥湿化痰止咳。
4.脾虚水湿不运,肢体浮肿,小便不利者,可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼,以健脾利水。
烹调用途:用作调味料,有增香添味、去腥解腻作用。制作卤菜、卤汁时常用。亦用作菜肴调味配料,如陈皮羊肉、陈皮全鸭等。
中医非常讲究辨证施治--辨别病人不同的证候,然后才能对症下药...[详细]