7、青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力,胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素,还有防癌抗癌作用。
鱼头豆腐汤
材料:鱼头、豆腐、生菜、食盐、鸡精、姜、植物油、小葱、水
做法:
1、鱼头去鳞劈开洗净备用,热锅入植物油,放小葱姜爆香,用姜在锅壁擦一圈防粘。
2、放入鱼头煸,一面煎至肉质发白后翻面,放入足量的水,没过鱼头即可,加盖大火煮开再调小火炖煮。
3、炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮一会。
4、放盐、鸡精调味后出锅即可,出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃。