红莲蓉酥皮月饼
　　材料
　　面粉250克，黄油75克，水130克，红莲蓉适量
　　制作步骤
　　1、提前将红莲蓉做成剂子备用；
　　2、和油酥面：面粉100克、油50克，和成酥；
　　3、和水油面：面粉150克、油25克、水130克，和成面团，醒30分钟；
　　4、做酥：将油酥和水油面分成小剂子，水油面压扁，包入油酥。取一面团擀成牛舌状，卷起，再擀开卷起；　　
　　5、做月饼：取一制好酥的面剂，擀开，包入红莲蓉，收口向下，摆入烤盘；
　　6、烘烤：放入提前预热的烤箱，180度，20分钟；
　　7、点上蓝莓酱妆一下。
　　制作小诀窍
　　1、可中秋节送礼就需要按比例增加；
　　2、一个步骤一个步骤地做。将所有面剂做好，再进行下一步骤；　　　
　　3、莲蓉要尽量炒去水分，不然烤时酥皮容易开裂。