4、粉丝。
　　部分生产企业在粉丝加工过程中违法添加明矾是导致铝残留量超标的主因。明矾化学成分为硫酸铝钾，按规定不能在粉丝、粉条及淀粉中使用。摄入过量铝与发生早老性痴呆有关。
　　5、凉粉。
　　凉粉中含有铝元素，多吃了含有此制剂的食物是会对大脑和身体产生损害的。虽然少吃无害，但是的确有吃多了变笨的可能。
　　6、油饼。
　　油饼的制作和油条类似，需要用到明矾，明矾含有大量的铝，过多食用，会损害人的大脑。
　　还有的食品为提高口味、延长保存时间，添加了防腐剂、色素、调味剂等，也会对大脑产生危害，如罐头食品、含咖啡因的饮料、泡泡糖、含人工色素的糕点等，经常食用会使人出现烦躁不安、注意力不集中、记忆力下降、反应迟钝等问题。