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蔬果生吃熟吃的特殊保健功效

发表日期:2014-03-01 16:39:36 | 来源 :养生之道-中医养生网 | 点击数: 次 

  有些水果,除了直接吃,还可以蒸着吃;有些蔬菜,除了可以炒着煮着吃,也可以生吃。进入秋季,天气渐凉,中医还会推荐一些脾胃虚寒的人将水果加热或煮熟吃。但生吃和熟吃比较,究竟怎么吃才能把营养开发得最多呢?

  苦瓜

  生吃:清暑泻火

  熟吃:润脾补肾

  传统医学认为,苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。

  生吃:苦瓜生吃清暑泻火,解热除烦;

  熟食:养血滋甘,润脾补肾。

  苦瓜能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。同时,苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂,能提高机体应激能力,降低发生癌变的危险性。此外,苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。

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