PART4  烘培甜蜜南瓜烤布蕾

　　美食养生并不是要像清汤寡水般索然无味，养生菜的精髓在于用应季食材均衡营养，烹调美味。烤布蕾是法国的传统点心，南瓜是常见的作物，具有润肺益气、化痰排浓的功效。同时南瓜可以驱虫解毒、治咳止喘。女孩子爱甜点，南瓜烤布蕾也有美容的作用。当端出烤盘，焦糖色的南瓜布蕾诱人的蛋香扑鼻而入时，心情也会变得甜蜜起来，这大概也是“食疗”的意义所在。

　　做法

　　主料：南瓜一个、新鲜百合1个、蛋黄2个、雀巢淡奶油。

　　辅料：白砂糖。

　　制法：

       1、鸡蛋中加入白砂糖与淡奶油混合均匀。

　　2、将南瓜烤软与百合一起搅拌成泥，加入打散的鸡蛋中并过筛后倒入烤盘。

　　3、将烤盘放入烤箱中烤制30分钟后取出。

　　4、用喷火枪消掉布蕾表面气泡，并让布蕾呈现焦糖色。

　　tips：

       1、由于是制作甜品，最好选用甜度较高的圆南瓜或者倭南瓜。

　　2、喷火枪只为增加成品美观度，若无亦不影响布蕾口感。