虽然现在已经是冬末时期，但是进补仍旧是最需要的了，加之年末春节期间肯定会少不了汤这一菜肴的，而众多汤中数营养 价值最丰富的应该是乌鸡汤了，也是一年四季最适宜的滋补靓汤了。今天小编就为大家带来几款鸡汤做法，赶紧为即将到来 的春节准备吧！

　　乌鸡的营养价值

　　乌鸡富含多种氨基酸和微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低 ，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。乌鸡更具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌 鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。而且乌鸡的做法 也多样，一般多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍，是营养价值非常 高的药膳食疗了。

　　石斛花旗参炖乌鸡

　　材料：石斛、乌鸡、西洋参、蜜枣、食盐、姜、水

　　做法：

　　1、将乌骨鸡内脏去除，切块(这个步骤可以买鸡时请卖鸡的人帮忙完成)洗净后放入炖盅里

　　2、再放入石斛、西洋参、蜜枣和姜片，一次性加入1200毫升清水

　　3、高压锅放入适量的水，隔水放入炖盅，加上盖子隔水炖30分钟，排气打开盖子后调入适量的盐即可

　　功效：预防贫血，延年益寿