石灰蒸蛋

　　食材：鸡蛋2个、石灰蒸蛋粉1/2包、油1茶匙、盐1/2茶匙、酱油适量

　　做法：1)石灰蒸蛋粉，只要用半包就可以了。2)放热开水一碗，搅匀，静置3分钟澄清。3)碗内加1/2茶匙盐和1茶匙油。4)打入两个鸡蛋打散，直至打到筷子挑不起蛋丝。5)将澄清的石灰蒸蛋水缓缓倒入鸡蛋内，同时用筷子不停地搅动鸡蛋。6)放入锅内蒸。我是放高压锅内，蒸米饭的时候一起蒸的。7)蒸好后倒少许酱油抹匀。

　　乡村蒸水蛋

　　食材：鸡蛋150g、食用油适量、盐适量、酱油适量、香葱适量

　　做法：1)把所有材料准备好。2)香葱洗干净后切成葱花备用。3)鸡蛋磕进碗里。4)加入小许盐，小许就好，别太多。5)加入食用油小许，用筷子把蛋打散。6)加入8个半蛋壳的清水。7)搅拌均匀后倒入蒸碗中。8)盖上保鲜膜，放进锅中蒸8分钟左右，蒸至蛋的表面凝结。9)取出，洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。