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煲仔饭做法大全 假日美味尝鲜

发表日期:2014-03-01 16:39:44 | 来源 :养生之道-中医养生网 | 点击数: 次 

教你做好吃的煲仔饭 煲仔饭的做法大全

  腊味双拼煲仔饭

  食材:大米300g、广式腊肠1根、自制腊肉2片、青菜少许、鸡蛋1个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐3g、生姜少许

  做法:

  1)取一砂锅,在锅底抹上薄薄的一层油。

  2)大米用水浸泡1个小时

  3)浸泡好的大米加入清水一起倒入砂锅中,水量比平时煮饭少一点。大火烧开后转小火。

  4)大概十分钟不到,饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快铺上姜丝、腊肠和腊肉。再打个蛋,小火盖盖。砂锅里的米边缘出现空隙后,用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去,会形成好吃的锅巴。

  5)这时另起锅加适量清水和盐,将青菜灼熟。

  6)青菜捞出来,沥干水分,放入砂锅。闻到有微微的焦味即可关火,不要开盖,焖上10分钟。

  7)用适量蒸鱼豉油和蚝油调出自己喜欢的汁(也可以用生抽、老抽调制),淋汁后拌匀就可食用。

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