河蚌又名河蛤蜊、鸟贝，因为肉质脆嫩可口，所以是筵席之佳肴。河蚌味甘咸、性寒，有清热解毒、滋阴明目的功效，可治烦热、血崩、带下、湿疹等，另外阴虚内热之人也适合食用。不仅如此，由于其鲜嫩美味，是宴席上的美味佳肴，故做法也多种多样。下面小编就介绍下河蚌的几个做法吧。

　　河蚌的食疗作用：
　　1、河蚌浑身是宝，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠；其蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，具有清热解毒、明目益阴、止咳化痰、镇心安神等功能；另外蚌肉和蚌壳分别加工可制成廉价的动物性高蛋白饲料。

　　2、阴虚内热之人常常口干舌燥，可以食用河蚌消渴。

　　3、高血压病、高脂血症、胆囊炎、泌尿系结石及糖尿病患者都可以食用治疗。

　　4、小儿水痘、妇女虚劳皆可食之。

　　注意禁用人群：因为蚌肉性寒，所以脾胃虚寒、腹泻等人最好不要食用。