韭菜炒鱿鱼

　　食材：鲜鱿鱼2条、韭菜100g、红椒30g、油适量、盐适量、葱适量、蒜片适量、料酒30ml、胡椒粉2g、白糖3g、生抽15ml、香油适量、鸡精少许、姜适量

　　做法：

　　1)鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。

　　2)鱿鱼身切开头部去掉。

　　3)在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。

　　4)然后再换一个角划十字花刀。

　　5)划好之后鱿鱼切大片。

　　6)锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。

　　7)焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。

　　8)韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。

　　9)炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　10)倒入鱿鱼翻炒。

　　11)加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。

　　12)加入韭菜翻炒

　　13)再加入红椒继续。

　　14)最后加入鸡精，淋入香油15)翻炒均匀关火。