红焖羊肉煲

　　材料：羊排、白萝卜、青蒜、冰糖、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、大葱、香叶、草果、茴香籽、水、植物油、枣

　　做法：

　　1、羊肋排斩大块，白萝卜切大块，羊肉、萝卜和大葱一起放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火捞出羊肋排，用温水冲洗干净，其余的不要都倒掉

　　2、生姜、蒜头、青蒜的蒜白、干辣椒入油锅炒出香味

　　3、倒入羊肋排煸炒一会儿，加入料酒、生抽、老抽、红枣、冰糖和清水

　　4、将香叶、八角、草果、桂皮、小茴香放入卤包后一并放入锅中

　　5、煮开后转小火炖煮2小时左右，至羊肉酥软入味，撒青蒜叶即可

　　6、全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收太干，可用于做羊肉面的汤汁