豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐的吃法多种多样，先介绍七种排毒养颜的豆腐吃法。

　　一、飘香豆腐脑。
　　主料：内脂豆腐。
　　辅料：木耳、牛肉末、青豆、香菜。
　　调料：盐、味精、香油、酱油、料酒、淀粉。
　　烹制方法：
　　1、将豆腐放入锅中，加葱姜小火煮制片刻，牛肉末中加入料酒、盐腌制。
　　2、坐锅点火倒油，下牛肉末煸香，调入酱油，加木耳，冲入适量清水，调入盐，放入姜末，水淀粉勾芡，出锅前加入香油、味精即可。
　　3、将煮好的豆腐捞出，浇上肉汁卤，撒上蛋皮丝、香菜即可食用。
　　特点：鲜嫩营养，咸香爽口。