四、春韭双色豆腐。
　　主料：韭菜。
　　辅料：豆腐、血豆腐、牛肉粒、青豆、葱、姜、蒜。
　　调料：盐、味精、酱油、醋、水淀粉。
　　烹制方法：
　　1、将血豆腐切块，用80度的水加少许醋浸泡，白豆腐切块，用80度的淡盐水浸泡片刻备用。
　　2、牛肉粒中加盐腌制，韭菜切段，坐锅点火倒油，下牛肉粒煸炒变色，加葱姜蒜爆香，冲少许水，开锅后放入血豆腐和白豆腐，加盐、味精、酱油调味，放入青豆略煮，水淀粉勾芡出锅装盘，撒上韭菜即可。
　　特点：鲜嫩可口，营养丰富。

　　五、酿彩色豆腐。
　　主料：彩色豆腐。
　　辅料：黄豆、肉馅、酸菜、鸡蛋、葱、姜、蒜。
　　调料：盐、味精、料酒、香油、胡椒粉。
　　烹制方法：
　　1、肉馅中加入料酒、香油、鸡蛋、葱姜末，胡椒粉、味精、盐搅拌均匀。
　　2、将豆腐切块，中间切开夹入肉馅，表面粘上淀粉，入锅中煎至表面定型取出，锅中加少许油，下葱姜蒜末爆香，下入黄豆、酸菜煸香，烹料酒冲入水，烧开后将豆腐放入大火炖7-8分钟，出锅前调味即可。
　　特点：软嫩鲜香，营养丰富。